Estos son los principales motivos de que sea la empresa líder en el sector de la comida rápida:
Precios
Los mcdonald’s precios son inigualables. En McDonald’s puedes conseguir una hamburguesa básica por alrededor de un dólar y, por menos de 6 dólares, un Big Mac que incluye patatas fritas y una bebida. Lo mismo ocurre con un sándwich de pollo a la parrilla.
Claro que una ShackBurger y una hamburguesa de McDonald’s no son lo mismo, pero en lo que respecta al abastecimiento y la sostenibilidad, el local de comida rápida puede estar a la altura de las llamadas mejores hamburgueserías. McDonald’s se ha comprometido a abastecerse de forma responsable de casi toda su carne y a criarla de forma humanitaria. Además, te puedes encontrar con un mcflurry precio muy económico para disfrutar de un buen postre después de la comida.
Ciertamente, el tipo de personas que visitarán un restaurante Habit diferirá en gran medida de las que van a un McDonald’s, pero la capacidad de McDonald’s de ofrecer una comida buena en un mcdonald’s menú precios asequibles le da una ventaja sobre la competencia.
Expansión
Como ya se ha señalado, las cadenas de better-burger siguen en su fase de expansión, y cada una de ellas tiene previsto abrir docenas de locales más este año y en los años venideros, a pesar de que las métricas de los restaurantes individuales están cayendo. Puede que no no sean rentables, pero el descenso de las ventas medias por unidad a medida que se abren más locales no aboga necesariamente por seguir abriendo más.
El volumen medio de ventas semanales de Shake Shack cayó el último trimestre de 102.000 dólares el año pasado a 92.000 dólares este año, pero la dirección sigue pensando que el volumen de ventas de las nuevas unidades aumentará. Proyecta 3,4 millones de dólares en ventas anuales de los nuevos restaurantes, en comparación con los 3,3 millones del trimestre pasado. Y después de alcanzar un pico en 2015 tras varios años de fuerte crecimiento, los volúmenes de unidades promedio de The Habit comenzaron a bajar el año pasado.
McDonald’s también está abriendo nuevos restaurantes, esperando abrir 900 locales este año, pero más de la mitad de ellos no requerirán que la empresa financie ningún gasto de capital para ellos. Con más de 37.000 restaurantes en su sistema -más de 14.000 sólo en EE.UU.- no siente la presión de expandirse para satisfacer a los inversores privados.
Smashburger, que fue fundada por capital privado, ya tiene cientos de locales, abre docenas más cada año y se ha expandido a casinos para mantener el crecimiento. Pero ha tenido cuatro directores generales en los últimos cuatro años, el último de los cuales dimitió tras menos de un año en el puesto. Tanto Fatburger como Bobby’s Burger Palace están planeando una salida a bolsa irregular como medio de financiar sus planes de crecimiento.
Intensa competencia
Es cierto que la guerra de las hamburguesas entre McDonald’s, Burger King y Wendy’s se ha intensificado en los últimos años, y que cada una de ellas intenta superar a la otra para hacerse con la ventaja, pero el espacio de las mejores hamburguesas sigue viendo nuevos participantes en el mercado, saturándolo con el mismo concepto.
Además de Shake Shack, The Habit, Smashburger, Fatburger y Bobby’s Burger Palace, también están In-N-Out Burger, Five Guys, Umami Burger, Elevation Burger, BurgerFi y Jake’s Wayback Burger, entre otros. Y todos ellos tienen agresivos planes de expansión. En realidad, sólo hay un número determinado de formas de preparar una hamburguesa de forma única y esta explosión de nuevas hamburgueserías probablemente esté contribuyendo a la caída de las ventas en el mismo establecimiento.
Las comps de Shake Shack se han vuelto negativas, mientras que The Habit ha pasado de un crecimiento de dos dígitos a incrementos apenas perceptibles del 0,1%. Si otras cadenas salen a bolsa, sin duda veremos que sus números también se desploman.
McDonald’s tiene la ventaja de la escala
No sólo en los mercados nacionales, sino a nivel mundial. Además, su decisión de ofrecer desayunos durante todo el día hace un tiempo ha sido muy acertada.
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